Сливовые чатни к рису для Шримати Радхарани

[Kasturika d.d.]

Когда-то давно преданные санкиртаны научили нас такому рецепту "Сливовых чатни":
Сливу порезать, выложить в кастрюлю с сахаром в пропорции объемов примерно 1:1.
Туда же добавить Куркуму, Корицу, Кумин (цельный)и Чили (или можно попробовать какую-то другую острую специю).
Варить до загустения.

Говорят, что чатни должны быть "Такими вкусными, что нельзя остановиться, и такими острыми, что невозможно есть..."

Может, у кого-то есть другие рецепты сливовых чатни?

[Светлана )]

А если туда ванили чуть-чуть и вместо чили-белый перец?

[Kasturika d.d.]

Попробуйте! (или имбирь?)

[Ananga Manjari d.d.]

гвоздика,корица,мускат,цедра лимона(апельсина),имбирь,пожеланию чили.ну и сахар конечно

[Ольга Ч.]

Матаджи, дорогие, пропорции бы еще!

[Светлана )]

Я на глаз...

[Kasturika d.d.]

Матаджи, дорогие, пропорции бы еще!

мм...Нас учили действовать по интуиции. Примерно сегодня было так: на полкило слив всего по 1 чайной ложки. Точнее не скажу...

[Сева]

А в такой чатни можно соль класть?

[Kasturika d.d.]

Нет, там нет соленого вкуса.

[Kisori Prema Dasi]

В Бенгалии в чатни не кладут чили, но в добавление к вышеперечисленному кладут гвоздику и имбирь.