Страница 1 из 6 123456 ПоследняяПоследняя
Показано с 1 по 20 из 103

Тема: ДИЕТОЛОГИЯ В ТРАДИЦИОННОЙ АЮРВЕДИЧЕСКОЙ МЕДИЦИНЕ

  1. #1

    ДИЕТОЛОГИЯ В ТРАДИЦИОННОЙ АЮРВЕДИЧЕСКОЙ МЕДИЦИНЕ

    В традиционной Аюрведической медицине есть направление анна-виджнана (anna-vij??na), что можно перевести с санскрита как «знание о пище» или «диетология». В аутентичных литературных источниках (Чарака-самхита, Сушрута-самхита и других) подробно описаны основные факторы, определяющие воздействие пищи на организм, а также правила питания.
    В Аюрведе нет описания какой-либо одной универсальной диеты, которая может решить все проблемы. Питание рассматривается дифференцированным образом.
    При изучении вопросов питания в первую очередь необходимо обратиться к одному из основных источников Аюрведической медицины - Чарака-самхите (Carakasa?hit?). Он гласит: «Пища является наиболее важным из факторов, поддерживающих жизнь. Лишь при?м полезной пищи способствует правильному росту и развитию человека, употребление же вредной пищи является причиной болезней».
    В Чарака-самхите перечисляется восемь важнейших факторов, которые определяют, насколько полезна для организма та или иная пища:
    1. Свойства пищи (prak?ti)
    2. Способ приготовления пищи (kara?a)
    3. Сочетаемость пищевых продуктов (sa?yoga)
    4. Количество пищи (r??i)
    5. Место (de?a)
    6. Время (k?la)
    7. Правила при?ма пищи (upayoga-sa?stha)
    8. Состояние и привычки того, кто принимает пищу (upayokt?)

  2. #2
    Свойства пищи (prak?ti). Любой организм обладает определ?нным типом конституции (prak?ti). Пища также имеет свою природу (prak?ti), основанную на таких свойствах как вкус (rasa) и качество (gu?a). Чарака-самхита описывает пракрити как природу, которая есть обладание определ?нными качествами (тяжесть-легкость; сухость-маслянистость; тепло-холод и т.д.). Соответствие свойств пищи и типа конституции определяет пользу, которую данная пища может принести конкретному организму.
    Способ приготовления пищи (kara?a). Карана – переработка пищи, приводящая к е? трансформации, обогащением новыми свойствами. Эти качества обретаются при вымачивании, тепловой обработке, очищении, пахтании, нахождении в определ?нном месте, под воздействием времени, при высушивании на солнце, охлаждении, настаивании и т.д.
    Свойства продукта изменяет, прежде всего, тепловая обработка. Пища, которая прошла такую обработку, предпочтительнее сырой, так как из обработанной пищи организму легче усваивать питательные вещества. Этот принцип необходимо учитывать особенно при ослабленном пищеварении. В Чарака-самхите по этому поводу сказано, что «еда должна быть горячей, так как она приятна на вкус, стимулирует пищеварение, быстро переваривается, способствует уменьшению газов, уменьшает количество слизи»

  3. #3
    Сочетаемость пищевых продуктов (sa?yoga). Самйога – соединение двух или нескольких субстанций с обретением особого свойства, которого нет у этих субстанций, взятых по отдельности.
    Существуют определ?нные сочетания пищевых продуктов, которые негативно влияют на здоровье. Это происходит в основном при комбинации продуктов, которые обладают противоположными качествами. Например, рыба и молоко, м?д и мясо, чеснок и молоко и т.д. являются антагонистичными, поэтому их не следует сочетать друг с другом

  4. #4
    Количество пищи (r??i). Раши (количество) состоит из общего количества пищи (сарваграха) и количества отдельного взятого продукта (париграха). Этот фактор обязательно учитывается в диетологии.
    В Чарака-самхите указано, что каждый должен поглощать пищу в правильном объеме. Надлежащим количеством пищи считается то, которое переваривается за определ?нное время и не вызывает нарушения физиологических процессов. Оно будет зависеть от силы пищеварения. Важную роль играет и природа пищи, которую можно разделить на тяж?лую (guru) и л?гкую (laghu), в зависимости от силы пищеварительного огня, необходимого для е? переваривания. Тяж?лая пища, принятая в избытке, вредна, но, для сохранения силы пищеварительного огня, не следует употреблять и л?гкую пищу в слишком большом количестве.
    Известное правило гласит, что одну треть желудка должна заполнять тв?рдая пища, одну треть – жидкая, а последнюю треть нужно оставить пустой. Чарака-самхита отмечает, что пища, принятая в правильном объ?ме, наделяет силой, привлекательностью и счастливой жизнью
    Важнейшие признаки того, что пища съедена в надлежащем количестве таковы: после еды не чувствуется чрезмерной тяжести в желудке, ничто не мешает работе сердца, не ощущается давления по бокам грудной клетки и на подчревную область, оптимально работают органы чувств, голод и жажда утолены, человек чувствует себя комфортно стоя, л?жа, во время ходьбы, при вдохе и выдохе, а также при смехе и речи.

  5. #5
    Место (de?a). Чарака-самхита указывает, что необходимо учитывать местность, которая является источником пищи. Флора, произрастающая в холодных регионах, обретает тяж?лые свойства (guru), в отличие от флоры жарких областей. Также важно то, что в местности с влажным климатом рекомендуется преимущественно горячая, сухая пища, а в засушливой, пустынной области – холодная и маслянистая по своей природе.
    Время (k?la). Рассматривая категорию времени в диетологии, Чарака-самхита говорит о необходимости изменять диету в зависимости от сезона года (?tu-s?tmya), возраста, а также при различных заболеваниях и т.д.
    Говоря о времени при?ма пищи, классические тексты указывают на следующие признаки подходящего времени:
    «Время, когда справлены естественные потребности, когда человек эмоционально спокоен, а предыдущая пища уже переварилась, появляется отрыжка чистым воздухом, аппетит хорошо выражен, нет вздутия живота, пищеварительная активность сильна, органы чувств спокойны и есть л?гкость в теле, является идеальным»

  6. #6
    Правила при?ма пищи (upayoga-sa?stha). Согласно Чарака-самхите, каждый должен есть пищу т?плую и маслянистую; в должном количестве; после того, как предыдущая пища переварилась; не антагонистичную; в благоприятном месте; со всеми благоприятными атрибутами; не слишком быстро; не слишком медленно; не разговаривая; не смеясь; с полной концентрацией на пище; после размышления о себе.
    В последующих текстах эти правила разбираются подробнее.
    Каждый должен есть т?плую пищу, так как она приятна на вкус, стимулирует пищеварение, быстро переваривается, способствует уменьшению газов, уменьшает количество слизи.
    Каждый должен есть маслянистую пищу, так как она приятна на вкус, съеденная пища стимулирует огонь пищеварения, быстро переваривается, способствует уменьшению газов, питает тело, делает сильными чувства, увеличивает силу, улучшает цвет кожи.
    Каждый должен есть пищу в правильном количестве, так как такая пища увеличивает продолжительность жизни, легко продвигается к выходу, не ухудшает пищеварение и переваривается без затруднений.
    Каждый должен есть тогда, когда предыдущая пища переварилась, так как если человек ест при несварении, то съеденная пища, смешанная с предыдущей порцией, быстро выводит организм из равновесия.
    Каждый должен есть пищу, состоящую из не антагонистичных продуктов. Тот, кто так делает, не повреждается заболеваниями, вызываемыми продуктами, противоположными по своей природе.
    Следует принимать пищу в благоприятном месте и со всеми благоприятными атрибутами. Тот, кто ест в таком месте, не подвергается ментальным беспокойствам, которые могут быть в неподходящих местах.
    Никто не должен есть пищу слишком быстро, так как быстрый при?м пищи может привести к попаданию пищи не в те пути, не приносит удовлетворения, пища не задерживается в нужном месте, невозможно почувствовать недостатки и достоинства пищи.
    Никто не должен есть пищу слишком медленно, так как медленный при?м пищи не приводит к насыщению, человек съедает слишком много, пища остывает, плохо переваривается.
    Каждый должен вкушать пищу молча и без смеха, а также с полной концентрацией. Если же он принимает пищу, разговаривая или смеясь, с блуждающим умом, то в таком при?ме пищи есть определ?нные недостатки, как например, слишком быстрое принятие пищи.
    Каждый должен принимать пищу после размышления о себе самом. «Это подходит мне, это не подходит мне». Если человек действует таким образом, то в этом случае пища становится подходящей.

  7. #7
    Состояние и привычки того, кто принимает пищу (upayokt?). Согласно Чарака-самхите, пища не будет правильно переварена, если человек находится под влиянием беспокойства, горя, страха, ярости, страдания, сонливости или слишком долгого бодрствования.
    Выделяется также такое понятие как oka-s?tmya, или подходящее качество пищи для отдельного человека, выявленное пут?м жизненного опыта.
    Аюрведические тексты говорят, что каждый должен стремиться понять принципы правильного питания и следовать им. Пища, или любая другая вещь, которая нравится, но является неподходящей и вед?т к неблагоприятным последствиям, не должна быть использована по невежеству или невнимательности.

  8. #8
    Источник - Суботялов М.А., Дружинин В.Ю. Диетология в традиционной Аюрведической медицине // Медицина и образование в Сибири: электронный научный журнал. – 2012. – № 3.

  9. #9
    Пользователь Array Аватар для Враджендра Кумар дас
    Пол
    Мужской
    День рождения
    06-23-1960
    Адрес
    Владивосток
    Сообщений
    9,482
    Цитата Сообщение от Судама Випра дас Посмотреть сообщение
    Каждый должен есть пищу, состоящую из не антагонистичных продуктов. Тот, кто так делает, не повреждается заболеваниями, вызываемыми продуктами, противоположными по своей природе.
    Судама Випра прабху, большое спасибо за ценнейшую информацию. А есть ли подробное описание совместимости\несовместимости продуктов, кроме молока и рыбы, меда и мяса?
    Мои фото-альбомы http://www.forum.krishna.ru/album.php?u=63
    Мои статьи, лекции, фильмы, интервью http://vrajendra.ru/article/

  10. #10
    Молоко ни в коем случае нельзя смешивать с солёными и кислыми продуктами. Бахчевые лучше употреблять отдельно от других продуктов. Мёд и гхи в равной пропорции по массе нельзя. Есть ещё некоторые дополнительные моменты.
    Иногда мы видим, что человек употребляет несовместимые продукты и это ему не вредит. Это объясняется тем, что такой тип питания стал для него сатмья (привычным) и его организм приспособился. Но на это лучше не уповать

  11. #11
    Цитата Сообщение от Враджендра Кумар дас Посмотреть сообщение
    А есть ли подробное описание совместимости\несовместимости продуктов, кроме молока и рыбы, меда и мяса?
    Неужели остальные продукты все совместимы? Например, сырые салаты и вареные овощи, слышал, что несовместимы по аюрведе?

    и вот еще сочетание молочная каша с солью, тоже нельзя?

  12. #12
    А подскажите крупы и хлеб в какое время дня можно кушать, а когда нельзя? Заранее благодарен.

  13. #13
    Термически обработанная и сырая пища совместимы, но только сырой должно быть немного. Особенно для лиц с преобладанием Вата-доша. Про молоко с солью я уже написал

  14. #14
    Цитата Сообщение от Сергей Федорович Посмотреть сообщение
    А подскажите крупы и хлеб в какое время дня можно кушать, а когда нельзя? Заранее благодарен.
    В любое

  15. #15
    Цитата Сообщение от Судама Випра дас Посмотреть сообщение
    Термически обработанная и сырая пища совместимы, но только сырой должно быть немного. Особенно для лиц с преобладанием Вата-доша. Про молоко с солью я уже написал
    Спасибо, прабху. Молоко я знаю, а в кашу тоже нельзя соль?

  16. #16
    Цитата Сообщение от Сергей Федорович Посмотреть сообщение
    Спасибо, прабху. Молоко я знаю, а в кашу тоже нельзя соль?
    В молочную кашу не нужно добавлять соль. Если готовить на воде, то нет проблем.

  17. #17
    Пользователь Array Аватар для Hanna
    Пол
    Женский
    День рождения
    03-20-1978
    Адрес
    ЕС
    Сообщений
    453
    А можно ашвагандху, трипалу, арджуну и шатавари как то вместе принимать? Мне все они нужны...
    Может день шатавари, а на следующий день вечером трипалу. Все таки трипала выводит токсины, если, думаю, применять трипалу и шатавари вместе - шатавари обнулится?
    Поклоны.

  18. #18
    Цитата Сообщение от Hanna Посмотреть сообщение
    А можно ашвагандху, трипалу, арджуну и шатавари как то вместе принимать? Мне все они нужны...
    Может день шатавари, а на следующий день вечером трипалу. Все таки трипала выводит токсины, если, думаю, применять трипалу и шатавари вместе - шатавари обнулится?
    Подразумевается, что назначения и рекомендации консультант даёт лично пациенту, видя его и подбирая индивидуально. Сложно отвечать на такие вопросы заочно.

  19. #19
    Пользователь Array Аватар для Hanna
    Пол
    Женский
    День рождения
    03-20-1978
    Адрес
    ЕС
    Сообщений
    453
    Ну примерно ответьте пожалуйста...
    Как бы известно ведь действие препаратов. Чтобы один другой не заглушал...как их принимать, в какой очереди?
    Поклоны.

  20. #20
    Если Вы имеете в виду можно ли принимать в один день, то да, но в разное время. Ашвагандху и Шатавари принимать можно вместе, в одно время.

Страница 1 из 6 123456 ПоследняяПоследняя

Информация о теме

Пользователи, просматривающие эту тему

Эту тему просматривают: 1 (пользователей: 0 , гостей: 1)

Ваши права

  • Вы не можете создавать новые темы
  • Вы не можете отвечать в темах
  • Вы не можете прикреплять вложения
  • Вы не можете редактировать свои сообщения
  •