Гречка и экадаши

[Gaurangi Radha Devi dasi IDS]

Почему в экадаши разрешено есть гречку, если гречка это зерновая культура??

Гречи?ха (лат. Fag?pyrum) — род растений из семейства Гречишные (Polygonaceae), крупяная культура.
Крупяные культуры — зерновые культуры, зерно которых используется, как правило, для производства крупы

Материал взят из Википедии

[Raja Kumari dasi]

Я слышала такое объяснение, что Кали прячется в экадаши в двудольные зерна, между двух долей.
А у гречихи нет такого двудольного строения зерна, и пирамидки гречихи - это цветки.

[Lakshmana Prana das]

Уже было тут http://www.forum.krishna.ru/showthread.php?t=1719

[Aniruddha das]

Гречиха (Fagopyrum), род однолетних, реже многолетних травянистых растений семейства гречишных. Стебли голые, ветвистые; листья очередные, стреловидно-треугольные; цветки обоеполые, диморфные, гетеростильные (с короткими столбиками, длинными тычинками и с длинными столбиками, короткими тычинками). Околоцветник 5-раздельный; 8 тычинок, чередующихся с нектарниками, пестик с 3 столбиками и 3-гранной завязью. Плод ореховидный. Род Гречиха объединяет 4—5 (по некоторым данным, до 15) евроазиатских видов, произрастающих в областях с умеренным климатом. В СССР дико встречаются 2 вида: Гречиха татарская (F. tataricum) — сорняк в большинстве районов Сов. Союза, вводится в культуру в Средней Азии как источник витамина PP (рутина); Гречиха полукустарниковая (F. suffruticosum) — многолетник, эндемичный для Сахалина. В культуре — Гречиха посевная, или съедобная (F. sagittatum, или F. esculentum).

Гречиха посевная — однолетнее растение высотой 30—200 см. Корень стержневой, цветки от белой до красной окраски, с пряным запахом, собраны в кисть, щиток или полузонтик; 1000 плодов (орешков) весит 20—30 г. Вегетационный период от 60 до 120 суток. Цветение очень растянуто — 25—40 суток. Опыление перекрёстное, преимущественно пчёлами. Всходы Гречиха посевной появляются при 7—8°С и нормально развиваются при температуре воздуха не ниже 12—13°C, при заморозках от —2 до —3°С погибают. Сухая и жаркая погода (выше 30°C), особенно в период цветения, приводит к неполному оплодотворению, что значительно снижает урожай. Гречиха влаголюбива; транспирационный коэффициент её 500—800, однако дожди во время цветения нарушают завязывание плодов. Лучшие почвы для Гречиха — чернозёмы и окультуренные торфяники. Возделывают Гречиха посевную для получения зерна, которое перерабатывают на крупу и муку. Белки Гречиха (в зерне 10—13%) более полноценны, чем белки злаков. Отходы переработки зерна — лузгу и мучель, а также солому и мякину — используют на корм. Из золы Гречиха получают поташ, из листьев и цветков — витамин PP. Гречиха — хороший медонос (до 40—60 кг мёда с 1 га).

[Aniruddha das]

Семейство злаковых

Хлебные злаки принято делить на две группы:

• настоящие хлеба (злаки) — пшеница, рожь, ячмень, овес;

• просовидные хлеба (злаки) — кукуруза, рис, просо, сорго. Различаются эти группы в первую очередь строением плода, который называют зерновкой. У настоящих злаков зерновка продолговатой или овальной формы, со стороны спинки четко различим зародыш в виде вмятинки. На противоположном зародышу конце — бородка, образованная выростами клеток оболочек. Со стороны брюшка вдоль всей зерновки проходит бороздка.

У просовидных злаков зерновка различной формы, например, у риса — продолговатая, у проса — округлая. Бороздка и бородка отсутствуют.

Зерновка покрыта цветковой пленкой (за исключением кукурузы, которую называют ложным злаком). Если цветковая пленка легко отделяется, то злаки называют голозерными (пшеница, рожь), если ее отделить невозможно — пленчатыми (ячмень, овес, рис, просо).

Различают две формы злаковых — озимые и яровые. Яровые растения высевают весной, за летние месяцы они проходят полный цикл развития и осенью дают урожай. Озимые растения сеют осенью, до наступления зимы они прорастают, а весной продолжают свой жизненный цикл и созревают несколько раньше, чем яровые. Озимые сорта дают, как правило, более высокий урожай, но выращивают их только в районах с мягкой зимой и обильным снежным покровом. Настоящие злаки бывают как яровыми, так и озимыми, а просовид-ные — яровыми.

Семейство злаковых характеризуется следующими основными признаками: корень мочковатый, листья ланцетовидные (длинные, иногда свернутые пластины), стебли в виде тонких соломин с полыми междоузлиями, цветки собраны в соцветия — колосья. Различают злаки с метельчатым соцветием (овес, Просо, рис) и колосовидными в виде сложного колоса (рожь, пшеница, ячмень). У кукурузы соцветие в форме початка.

Строение зерна злаковых. Зерновка любого злака состоит из трех основных частей — зародыша, эндосперма и оболочек. Они имеют разное строение и химический состав.

Самая наружная оболочка — плодовая развивающаяся из стенок завязи, состоит из трех слоев клеток. Эти клетки крупные, толстостенные, одревесневшие, полые. Следующая за плодовой оболочкой — семенная, также состоит из трех слоев — прозрачного водонепроницаемого слоя, плотно сросшегося со вторым ярко окрашенным пигментным слоем, и гиалинового совершенно прозрачного набухающего слоя.

Основная масса зерна заполнена эндоспермом, или мучнистым ядром. Эндосперм состоит из наружного алейронового слоя, образованного толстостенными крупными клетками, заполненными белковыми тельцами с вкраплениями, капелек жира. Собственно эндосперм представлен тонкостенными крупными клетками, часто неправильной формы, заполненными крахмалом и белками. Белки образуют как бы сплошную матрицу, в которую вкраплены крахмальные гранулы разных размеров. По мере удаления от центра размер клеток уменьшается, соответственно снижается доля крахмала, а количество белка увеличивается.

Со стороны спинки к эндосперму прилегает зародыш — зачаток будущего растения. Он состоит из почечки, зачаточного корешка и щитка. Зародыш содержит много Сахаров, азотистых веществ, жира, витаминов и ферментов. Через щиток питательные вещества поступают в зародыш.

Зерно различных злаков состоит из одних и тех же анатомических частей и имеет сходный химический состав.

[Aniruddha das]

Гречка относится к семейству Гречишных http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%93%...BD%D1%8B%D0%B5

[Aniruddha das]

Гречка не злак.

[Raja Kumari dasi]

Хм, а в современной ботанике гречка - класс Двудольные все-таки.

Злаки - Однодольные
Бобовые - Двудольные, семейство Бобовые.
Гречка - Двудольные, семейство Гречишные.
Наряду с гречкой, к нему относятся например, ревень и щавель.
То есть строение плода все-таки не как у злаков. Сами ботаники называют плод гречихи даже орешком.

Семейство Гречишные очень четко определено и является общепризнанным, но его позиция была менее ясной. Например, в системе Кронквиста, ему был предоставлен собственный порядок Polygonales, но в новых системах, таких как AGP, оно рассматривается в рамках порядка Гвоздичноцветные.

Двудольные занимают важнейшее место в хозяйственной деятельности человека. К ним относятся пищевые и кормовые растения (картофель, гречиха, соя, свёкла, бахчевые и мн. др.); плодовые и ягодные культуры (виноград, цитрусовые, яблоня, смородина и др.); масличные (подсолнечник, арахис, тунг и др.);

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%94%...BD%D1%8B%D0%B5


А насчет истории, что Кали входит в двудольные - видимо, имелись в виду бобовые, они четко на две доли разделяются. Само понятие "двудольное" по-разному толкуется в современной ботанике и в той истории, которую я все-таки где-то слышала.

[Aniruddha das]

В Индии в экадаши делают пури из гречневой муки.

[Gaurangi Radha Devi dasi IDS]

Да, не злак, но тем не менее зерно.
http://ru.wikipedia.org/wiki/Гречиха

[Gaurangi Radha Devi dasi IDS]

Спасибо большое за ответы! Тогда, как я понимаю, постановка утверждения, что в экадаши нельзя употреблять зерно-бобовые, не совсем корректна, т.к. злаки и зерно это не одно и тоже. Корректнее говорить, что запрет на злаки и бобовые. Я правильно понимаю?

[Raja Kumari dasi]

Правильно ) ботанику никто до такой степени не знает, поэтому путаница в терминах. "Зерно" - это наверное больше с\х термин, "злак" - ботанический.

Гречка - это вообще орех порядка гвоздичноцветных )

[Джива]

в Индии гречка называется "куту",
растет мелкая и неотделимая от черной кожуры, поэтому употребляется без очистки исключительно для производства гречичной муки("куту ата"), из которой получается хлеб 1 в 1 ржаной по вкусу, его едят в экадаши и делают экадашную пицу из него

а от настоящей ржаной муки у некоторых индусов живот болит, не кормите их ржаным!
это вам не красного перца пол кило сьесть

Гречка - это вообще орех порядка гвоздичноцветных )

вспомнилась почему-то сразу махаягода - арбуз

[Йогешвара дас]

Зерновка покрыта цветковой пленкой (за исключением кукурузы, которую называют ложным злаком). Если цветковая пленка легко отделяется, то злаки называют голозерными (пшеница, рожь), если ее отделить невозможно — пленчатыми (ячмень, овес, рис, просо)

Тогда, как я понимаю, постановка утверждения, что в экадаши нельзя употреблять зерно-бобовые, не совсем корректна, т.к. злаки и зерно это не одно и тоже. Корректнее говорить, что запрет на злаки и бобовые. Я правильно понимаю?

Правильно ) ботанику никто до такой степени не знает, поэтому путаница в терминах. "Зерно" - это наверное больше с\х термин, "злак" - ботанический.

Если кукуруза не злак, то значит ее можно использовать в экадаши. Я правильно понял?

[caitania das]

вообще гречку в экадаши лучше не есть. причина в том что в гречке попадаются зёрна пшеницы. причём не всегда целые,а мелкие осколки и эти кусочки зерна трудно убрать даже тщательно перебирая потому что они похожи на осколки гречки.

[Aniruddha das]

Если на то пошло, то в экадаши лучше вообще ничего не есть, полный пост.

[vedamurti das]

Если на то пошло, то в экадаши лучше вообще ничего не есть, полный пост.

Лучше помнить о Кришне, чем не есть.

[caitania das]

Если на то пошло, то в экадаши лучше вообще ничего не есть, полный пост.

и не пить

[Галим]

вообще гречку в экадаши лучше не есть. причина в том что в гречке попадаются зёрна пшеницы. причём не всегда целые,а мелкие осколки и эти кусочки зерна трудно убрать даже тщательно перебирая потому что они похожи на осколки гречки.

100% лучше её не есть.

[Таня Б]

Если кукуруза не злак, то значит ее можно использовать в экадаши. Я правильно понял?

кукуруза -злак,
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Однодольные
Порядок:Злакоцветные
Семейство:Злаки
Род: Кукуруза