смотря как готовить, готовить это наука. можно все витамины разрушить, а можно и ни все.
Они в любом случае разрушаются. Но вы правы - разница есть также и в том как готовить.

«Всё в свежем виде полно витаминами. Выращивайте свежее, употребляйте свежее»

Тут нельзя иначе трактовать, в свежем виде - это означает прямо - в свежем виде. Тоетсь никак не измененном.

Приводите цитату Прабхупады, но это воспоминание сыроеда, и цитата была направлена для него, так как он был сыроедом. Представьте Прабхупада бы сказал ему, чтобы он перестал быть сыроедом
Он сказал: «В действительности, сырая диета – это лучшая диета для сознания Кришны». Сказал: «она простая, она поддерживает тело здоровым и чистым»,
Из цитаты ясно что сырая диета делает любое тело здоровым и чистым не только Нанды Кумара прабху)) - он же не инопланетянин или мы с вами...

Вот для всех цитата:

"Пусть каждый остаётся в природном.. Возьмите фрукт с деревьев и выпейте молоко, вам уже достаточно. ВАМ НЕ НУЖНО ДАЖЕ ВАРИТЬ. Существуют фрукты. Раньше все мудрецы брали фрукты с деревьев и молоко от коров. Вот и всё".

Шрила Прабхупада

Итак, этот Парикшит Махараджа охотился, и почувствовав усталость жажду, он вошел в обитель мудреца. Потому что в те дни в джунглях было много обителей. Те, кто хотели вести уединённый образ жизни в джунглях, в лесу, у них там был свой дом, очень маленький домик, и они жили за счёт молока и фруктов. Они брали фруты с деревьев, и цари иногда жертвовали им несколько коров. И это было достаточно для них. Иметь немного молока от коровы и фруктов с деревьев в джунглях, это было достаточно. Это стиль жизни, в котором всего в достатке. В любом месте, в любой части мира, вы можете жить без экономических проблем, при условии. Здесь нет вопроса об “условии”. В любом месте можно держать корову. Здесь нет растрат. Корова будет выходить и есть какую-нибудь растительность и траву, поэтому вам не нужно тратиться на корову. И когда она возвращается, она даёт вам молоко, хорошее молоко. Мы пытаемся ввести эту систему в план Нового Вриндавана. У нас там коровы. И это место находится в Нью Вирджинии, Моундесвиль. Это примерно три мили от любого города и горожан. Но они живут очень хорошо, зависят от овощей, фруктов и коровьего молока. Итак, в действительности, человек может жить очень мирной и здоровой жизнью. Не только мирной. Если вы здоровы, ваш ум находится в равновесии, тогда естественно вы умиротворены. Итак, это была система для мудрецов, и жилище отшельника, отшельники, они обычно жили за счёт коровьего молока и фруктов.