Факты - упрямая вещь!

Процесс брожения, или заквашивания, ферментации, как его ни называть, всегда будет оставаться таковым. Даже в Индии!

Предлагаю провести мысленный эксперимент.
Разведём муку в воде.
Через некоторое время смесь начнёт бродить.
Что вызвало процесс брожения?
Правильный ответ очевиден: дрожжи!
Хоть и дикие!

Вот говорят, ныне очень моден цельнозерновой бездрожжевой хлеб.
Враки это всё!
Хлеба не бывает без дрожжей! В т.н. цельнозерновой муке несть числа диким дрожжам.
И имя им Легион!

А хлебная (ржаная) закваска, за которую очень многие так сильно ратуют "состоит из симбиотической культуры дрожжей и молочнокислых бактерий, развивающейся в смеси муки и воды". (Википедия)
Стесняюсь спросить , как же в таком случае готовый хлеб можно называть бездрожжевым?

И в заключение хотелось бы обратить внимание всех присутствующих на тот факт, что в процессе этого довольно длительного обсуждения я ни разу не перешёл на личности, хотя меня неоднократно на это провоцировали!
Если нет серьёзных доводов или они, увы, закончились - самый "беспроигрышный" вариант: переход на личности.
Вкупе с маноратхой!
Уж я-то знаю!

За сим откланиваюсь по причине неконструктивности дальнейшего обсуждения.

Харе Кришна!