масло должно быть в разрезе слабо блестящим, с очень небольшим количеством капель влаги, замороженное масло нужно попробовать расколоть ножом. Если продукт качественный, края излома будут неровными, спред внешне похож на стекло, быстрее тает. Если попробовать его, то чувствуются крупинки. Сливочное масло - однородная масса и под воздействием тепла плавится равномерно. Поэтому если вы забыли убрать масло в холодильник и на его поверхности появились капельки воды, это не масло. Еще один "народный" рецепт - растворить кусочек масла в теплой воде. Если оно размешивается равномерно - все в порядке. Если распадается на "составляющие" - вы купили маргарин.

Ответить с цитированием
И сбежал! 
