С 11.04.2011г. кумин (зира) внесен в черный список Роспотребнадзора

[Ванамали пандит дас]

Так если кумин содержит наркотические вещества, значит его нельзя есть. И он входит в запрет на интоксикации, даваемый при инициации.

[Андрей Афанасьевич]

Так если кумин содержит наркотические вещества, значит его нельзя есть. И он входит в запрет на интоксикации, даваемый при инициации.

Если все нарушают - это не нарушение.

[Вриндавана Чандра дас]

откуда тут взялся кумин? ведь кумин это не зира вроде как нас просветили? или наоборот, зира тут ни при чем?

[Андрей Афанасьевич]

откуда тут взялся кумин? ведь кумин это не зира вроде как нас просветили? или наоборот, зира тут ни при чем?

Зира? (араб. — семя), или Зэра (евр. — семя), или Римский тмин, или Кмин, или Кумин, или Каммун, , или Зар, или Затр (лат. Cuminum cyminum) — травянистое растение, вид рода Кмин (Cuminum).

В результате ошибки переводчика, который принял семена зиры за тмин (которые действительно очень схожи на вид, но имеют совершенно разный вкус), за обеими пряностями в европейской кулинарной литературе принято одно название.

Запах сильный, горьковатый, чуть ореховый. Усиливается при растирании или обжаривании семян. Зира широко используется в кулинарии, в особенности в восточной. При этом используются как целые или растолченые семена зиры, так и порошок из них. Целые семена используются при приготовлении такого известного блюда, как плов, являясь при этом ответственным за аромат компонентом. Молотую зиру широко используют тюркские народы при приготовлении блюд из мяса. Семена зиры входят в широко распространенную в Индии пряную смесь «гарам-масала», имеющую множество различных вариаций. Кумин широко используется в мексиканской кухне.

Интересные факты

С 11 апреля 2011 года в России существует официальный запрет Роспотребнадзора на буниум персидский. Последний находится в чёрном списке и официально признан наркотическим средством.

Сорта

Различают четыре разновидности[источник не указан 166 дней]: персидскую, кирманскую, сирийскую и набатейскую. Каждая из них и встречается в природе, и культивируется. Две лучших разновидности:
Кирманская зира — чёрного цвета, мелкая, остро ароматная,
Персидская зира — желтоватого цвета, ароматная.

[Вриндавана Чандра дас]

Значит персидская зира под запретом, она желтоватого цвета и ароматная. При этом зирой опять назвали и тмин и кумин. На трех картинках в этой теме где персидская зира?

[Андрей Афанасьевич]

Похоже, что паника напрасная. Зира и буниум персидский - разные растения.

Зира
Род: Cuminum
Вид: Зира
Латинское название
Cuminum cyminum

Буниум персидский
род Bunium
вид persicum (Boiss.) B. Fedtsch.

[Ванамали пандит дас]

Так ещё и петрушка под запретом (для преданных))!!

[Sitivasa das]

http://rublogers.ru/13251-lekarstven...semu-miru.html

[Aniruddha das]

то, что запретили специю, объявив ее наркотическим веществом, не означает, что преданные будут нарушать принцип отказа от опьяняющих веществ, если будут использовать эту специю. Принцип отказа от одурманивающих и опьяняющих веществ (который часто, из-за не очень качественного перевода называют "отказом от интоксикаций") продразумевает отказ от использования алкоголя, табака, наркотиков. Это то, что опьяняет или затуманивает сознание реально.

Я не могу представить, что кто-то добавив специю в пищу, опьянеет.

[Darshana]

Так ещё и петрушка под запретом (для преданных))!!

Там семена петрушки под запретом. Не думаю, что преданные их используют.

[Radha-namini dd]

Там семена петрушки под запретом. Не думаю, что преданные их используют.

Если семена негде будет достать, не вырастет и трава. Петрушка двухлетнее растение.

[Ванамали пандит дас]

то, что запретили специю, объявив ее наркотическим веществом, не означает, что преданные будут нарушать принцип отказа от опьяняющих веществ, если будут использовать эту специю. Принцип отказа от одурманивающих и опьяняющих веществ (который часто, из-за не очень качественного перевода называют "отказом от интоксикаций") продразумевает отказ от использования алкоголя, табака, наркотиков. Это то, что опьяняет или затуманивает сознание реально.
Я не могу представить, что кто-то добавив специю в пищу, опьянеет.

Ну и где объективный критерий? Вернее, чье мнение будет самым авторитетным?

[Mahottsava Gauranga das]

Если семена негде будет достать, не вырастет и трава. Петрушка двухлетнее растение.

а вегетативно, с помощью побегов она не размножается?

Вряд ли бабушки, что петрушкой торгуют начнут догоняться с её семян, даже узнав, что теперь они оказались в списке наркотических веществ...

[Raja Kumari dasi]

Я читала разъяснение, что запретили не сами пряности, а их использование при приготовлении БАДов.

[Miranitay]

Понятно. В нашем регионе с точностью до наобарот, вкусны только тмин и зира. В этой теме Krishna Parishat das того же мнения, что я, - а у него тот же регион. Наверное импорт в разные регионы России идет с разных мест. Кстати, зиры в продаже у нас нет давно, кумин есть.

в августе еду туда,где ЗИРА есть всегда,и насыщена солнечным вкусом!Заказывайте.Привезу.

[Raja Kumari dasi]

Какое счастье ) я вам сейчас в личную почту напишу )