In a letter to his disciple Vibhavati, dated July 15, 1969, Srila Prabhupada writes:

"No, it is not very good to use yeast in preparing prasadam. It is better to prepare bread in the process as you have seen done in the temple."
В письме своей ученице Вибхавати от 15 июля 1969 г. Шрила Прабхупада пишет:
"Нет, это не очень хорошо использовать дрожжи при приготовлении прасадам. Лучше готовить хлеб так, как ты видела это в храме".

In his book about the early days, The Hare Krishna Explosion, Hayagriva Dasa recalls:
"With dismay we begin to realize that more than hamburgers are off limits. We’re all fond of coffee and tea, and it’s hard to imagine breakfast without eggs. Besides, breads, hot cakes, ice cream, and cookies usually have eggs in them. Also, “no foodstuff cooked by non-devotees” excludes all restaurants, quick food shops, and even most packaged supermarket foods. And no yeast, garlic, onions, and mushrooms puts an end to pizza. Somebody even points out that most cheeses are made with rennet—cow’s stomach! “I’m ninety percent lenient,” Swamiji says, laughing. “If I were to tell you everything at once, you’d faint.”
В своей книге о ранних днях "Взрыв Харе Кришна" Хайагрива Даса вспоминает:
"С тревогой мы стали осознавать, что недозволенным стало многое, не только гамбургеры. Мы все любим кофе и чай, и трудно представить завтрак без яиц. Кроме того, хлеб, горячие пирожные, мороженое и печенья обычно содержат яйца. Также, "никакой еды, приготовленной непреданными" исключило все рестораны, буфеты и даже большинство упакованной еды в супермаркете. А "никаких дрожжей, чеснока, лука и грибов" положили конец пицце. Кто-то даже отметил. что большинство сыров делают с ренином из коровьего желудка! "Я на девяносто процентов снисходителен, - сказал Свамиджи, смеясь. - Если бы я сказал вам всё сразу, вы бы умерли".

In Vedavyasa dasa's memoir, "Srila Prabhupada and His Disciples in Germany," Manimanjari devi dasi remembers:

"We didn't think about using yeast to raise the dough. Our first attempts at baking bread were unsuccessful. Because Germans can't live without their daily ration of fresh baked, crunchy bread, Srila Prabhupada was consulted about our using yeast. When he heard that yeast is the dried form of a single-celled fungus, he said it was all right, but that we shouldn't offer the bread to the Deities."
В книге воспоминаний Ведавйасы даса "Шрила Прабхупада и его ученики в Германии" Маниманджари деви даси вспоминает: "Мы не думали об использовании дрожжей, чтобы поднять тесто. Наши первые попытки испечь хлеб были неудачны. И так как немцы не могут без ежедневной порции свежего хрустящего хлеба, мы посоветовались со Шрилой Прабхупадой насчет использования дрожжей. Когда он услышал, что дрожжи это высушенная форма одноклеточного грибка, он сказал, что это нормально, но не следует предлагать такой хлеб Божествам".

ISKCON chef Kurma Dasa replies: "Yeast is not a traditional ingredient in Vaishnava cookery, yet we do prepare and offer to Krishna fermented things like khamir poori, dosa, idli, jalebis, etc. These are all fermented naturally, with the help of airborne yeasts."
Шеф-повар ИСККОН Курма Даса отвечает: "Дрожжи не являются традиционным ингредиентом вайшнавской кулинарии, хотя мы готовим и предлагаем Кришне ферментированные (заквашенные) вещи, такие как хамир пури, доса, идли, джалеби и прочие. Все они заквашены (ферментированы) естественным путем с помощью дрожжей, зародившихся от воздуха".

ISKCON's deity worship handbook (Pancharatra-Pradipa) states that "it is best to avoid offering foods containing unhealthy substances such as yeast and white sugar."
Руководство ИСККОН о поклонении Божествам (Панчаратра-Прадипа) утверждает: "лучше избегать предлагать пищу, содержащую нездоровые вещества, такие как дрожжи и белый сахар".

Источник: http://food.krishna.com/blog/yeast-bread-debate