Что за продукт ел Кришна, который на русский перевели как масло?

[Валентин Шеховцов]

1. Как называется продукт, который воровал Кришна? Ведь не будут дети и обезьяны есть наше магазинное масло?

2. Как его готовить, где его купить?

[Варган]

2. Как его готовить, где его купить?

Как готовить, описано здесь - https://vk.com/video-35833794_171571906 Там речь идёт о гхи (топлёном масле), но то масло, которое получается после пахтания и до перетопки, наверное, и есть то самое масло, которое воровал у гопи Шри Маканчор.

[baladasa]

Как готовить, описано здесь - https://vk.com/video-35833794_171571906 Там речь идёт о гхи (топлёном масле), но то масло, которое получается после пахтания и до перетопки, наверное, и есть то самое масло, которое воровал у гопи Шри Маканчор.

Странно как-то масло делают, все дно кастрюльки черное. даже монитор протер. А фильтры особые что за блажь.

[Кришна Мохан дас]

1. Как называется продукт, который воровал Кришна? Ведь не будут дети и обезьяны есть наше магазинное масло?

2. Как его готовить, где его купить?

Это деревенское масло.Сравнивать с магазинным кощунство.В детстве в деревне я его по граммов 300 точно съедал.А если с медом и деревенским хлебом мммм.

[Валентин Шеховцов]

я его по граммов 300 точно съедал

Какое оно на вкус? Бог и дети любят сладкое как я понимаю?

[Кришна Мохан дас]

С прогрессом Кали юги люди забудут вкус многих продуктов.Жалко людей.Буквально лет 25-30 назад все эти продукты люди ели.А сейчас химию едят.

[Kasturika d.d.]

1. Как называется продукт, который воровал Кришна? Ведь не будут дети и обезьяны есть наше магазинное масло?

2. Как его готовить, где его купить?

Думаю, нигде не купите такое масло. Можете попробовать сами приготовить его.
Гуру Махарадж рассказывал, что гопи взбивали (пахтали) не сливки, а йогурт, и получившееся масло вкушал Кришна.
Из жирного йогурта от индийских коров делайте, получится.

[Валентин Шеховцов]

гопи взбивали (пахтали) не сливки, а йогурт, и получившееся масло вкушал Кришна.
Из жирного йогурта от индийских коров делайте, получится.

А какова жирность йогурта индийских коров?

Бала Дас (Киев) говорит, что на Макху более всего похож Шрикхан.

Вообще конечно странно, что любимый напиток Баларамы - Варуни преданные делают, а Макху - нет

[Kasturika d.d.]

А какова жирность йогурта индийских коров?

Бала Дас (Киев) говорит, что на Макху более всего похож Шрикхан.

Вообще конечно странно, что любимый напиток Баларамы - Варуни преданные делают, а Макху - нет

К сожалению, не знаю, какая жирность индийского йогурта.
А в Маяпуре не взбивают такое масло?

[Валентин Шеховцов]

К сожалению, не знаю, какая жирность индийского йогурта.
А в Маяпуре не взбивают такое масло?

Не слышал и меня не угощали той самой или приближенной к той самой Магхе, которую ел Кришна.
А по ощущениям маяпурское молоко нормальной жирности. По вечерам если пить его с ложкой ги совершенно приемлемо.

Ситуация как с Варуни - хоть в Индии мёд жидкий, не такой вкусный как российский, и скорее похож на сироп, но Варуни же готовят, пытаются удовлетворить Господа. Так что больше или меньше количество углеводов и жиров не преграда для преданности.

[Кришна Мохан дас]

Да уж вот она Кали юга,люди не знают вкус настоящего молока и масла.На вкус это масло как морожное,только не так сильно сладкое.Сливочный вкус.Оно не твердое,мягкое как крем.Это если из молока.Из йогурта оно немного кисленкое но сладости больше.Нужно попробовать самому.

[Kasturika d.d.]

по ощущениям маяпурское молоко нормальной жирности.

Мы тут на форуме как-то обсуждали, что жирность молока индийских коров зебу 5.0, а у российских 3.5-3.9. Соответственно и масло от зебу будет взбиваться лучше. Для ускорения процесса пахтания в йогурт можно добавлять кубики льда.

[Валентин Шеховцов]

Автор журнала Люблю поесть в начале мая любезно поделилась ссылкой: Макхан - сливочное масло домашнего приготовления http://www.satvini108.narod.ru/1_kit...pts_makhan.htm

[Vrajapriya Yashoda d.d.]

у нас под Киевом, преданные делают такое масло

[Инна82]

Разве из йогурта можно сделать масло? В первый раз такое слышу. Как масло может получиться из йогурта, если йогурт это по сути просто прокисшее молоко.

Вообще-то масло делают из сливок (почти один жир). Если йогурт взбить до состояния масла, то получится куча сыворотки и маленький кусочек масла.

[Raja Kumari dasi]

Разве из йогурта можно сделать масло? В первый раз такое слышу. Как масло может получиться из йогурта, если йогурт это по сути просто прокисшее молоко.

Вообще-то масло делают из сливок (почти один жир). Если йогурт взбить до состояния масла, то получится куча сыворотки и маленький кусочек масла.

Сейчас масло делают из сливок (сладкосливочное) или сметаны (кислосливочное). Но есть традиционный, древний способ получения масла из створоженного молока (его заквашивают творогом, не йогуртом).

https://vk.com/video-35833794_171571906

Да, выход масла соответствующий - по виду 300 г из 15 л очень жирного молока.

Разница в том, что сливки не снимают, а собирают масло из сбитого створоженного молока. В городе это вряд ли повторишь, получится какое-то микроскопическое кол-во масла. Тогда как из 500 г баночки сметаны или сливок дома вполне можно в процессоре получить грамм 200 масла. Я делала так масло из сливок наших местных коров Кришны. Вкус... просто невероятный.

[Инна82]

Там состав приемлемый?

Да, хороший состав, конечно, без желатина. Молоко, сливки, йогуртовая закваска и пюре фруктов. Получается вкусно, но чувствуется запах яблока или клубники (Растишка продается либо клубничная, либо яблочная). То есть не сделаешь какие-то соусы на йогурте для различных закусок, либо не добавишь такой йогут в тушеные овощи. Я тоже пробывала получившимся йогутом заквашивать следующее молоко, но получается уже не так вкусно и тоже начинает кислить.

Я кладу баночку Растишки (110 гр), она заквашивает 3 л молока. Видела в Ашане порошок для заквашивания йогурта, он дорогой, получается 40 рублей на 1 л молока.

Я заквашиваю Даноном без добавок - маленькая бутылочка 290 мл на 3 л немного уваренного молока, получается супер.

Интересный вариант, от вас только его слышала. Получается вкус чем-то похожий на ряженку?

Пробовала, но терпения не хватило, это долго, несколько недель.

Можно поподробнее?

1) Вы сняли сливки и поставили в холодильник до их скисания. Или вы кипятите сливки, чтобы убрать грибки? Может в сливках не развивается грибок, а только благостная палочка, поэтому кипятить не надо.

2) Какое количество сметаны нужно положить на 1 л молока в первый раз? У нас в первый раз получилось заквашенное сметаной молоко. Сколько такой закваски вы вводите в молоко в следующие разы?

3) Сколько примерно раз нужно проделать такую операцию до образования йогурта?

4) Я заквашиваю молоко раз в неделю. Можно ли, чтобы в процессе воссоздания йогурта, закваска неделю хранилась в холодильнике?

[Raja Kumari dasi]

Получается вкус чем-то похожий на ряженку?

Да-да ) вкусно ) и цвет не белый, а более кремовый. Чем дольше выпариваешь молоко, тем проявленнее вкус "ряженки".

[Raja Kumari dasi]

1) Вы сняли сливки и поставили в холодильник до их скисания. Или вы кипятите сливки, чтобы убрать грибки? Может в сливках не развивается грибок, а только благостная палочка, поэтому кипятить не надо.

Я это делала, когда в стране еще не было йогурта, очень давно. На очень жирном молоке, в 3 л молока было ок. 300 г сливок. Подробности не помню. Возьмите "Ведическое кулинарное искусство", там процесс должен быть описан. Но явно нельзя кипятить - выше 42-44 градусов йогуртовые палочки погибают.

2) Какое количество сметаны нужно положить на 1 л молока в первый раз? У нас в первый раз получилось заквашенное сметаной молоко. Сколько такой закваски вы вводите в молоко в следующие разы?

пробуйте 100 г деревенских сливок или сметаны на 1 л деревенского молока.

3) Сколько примерно раз нужно проделать такую операцию до образования йогурта?

Около 5-7, наверное, зависит от чистоты сливок.

4) Я заквашиваю молоко раз в неделю. Можно ли, чтобы в процессе воссоздания йогурта, закваска неделю хранилась в холодильнике?

Да, но лучше она от этого не становится. В воздухе всегда есть другие микроорганизмы, так что будет смесь. По идее, надо тут же следующий этап начинать для лучшего результата. Я тоже раз в неделю заквашивала своим йогуртом (из Данона), и он кислил на второй раз. Но может быть чистый йогурт будет по-другому себя вести.

У вас есть доступ к коровам Кришны?

[Инна82]

Спасибо. Я покупаю 6л молока в неделю у частников. Доступ к каким коровам Кришны?

У меня еще к вам вопрос не в тему этой ветки форума. Вы не знаете как избавиться от специфического запаха молока в сливках и сметане? Я обычно снимаю сливки, потом их кипячу и только после кипячения пропадает запах. Но из таких сливок уже не получается сметана, потому что кипяченные сливки стоят потом очень долго в тепле и не хотят киснуть.