У меня хранится цитата, кажется, со старого форума:
"Подсолнечное масло, как и льняное не годится в пищу для жарки. У них горячая вирья.
Растительное масло лучше использовать только для варки или тушения.
А для жарки - гхи".

А на сливочном масле (не топленом) тоже жарить не рекомендуют.

Возникают вопросы про выпечку в духовке.

Подходят ли сливочное или растительное масло для:
1. Обмазывания противня,
2. Добавления в тесто выпечки?

Или только топленое?